Hi neighbors! Rempah memiliki fungsi yang cukup penting pada makanan. Selain memberi rasa, Rempah juga dapat memberi khasiat pada kesehatan. Pada makanan Tiongkok sendiri terdapat banyak rempah-rempah yang digunakan dan berbeda di tiap daerahnya. Namun ada beberapa rempah yang sangat penting di makanan Tiongkok secara umum. Maka dari itu mari kita bahas rempah-rempah terpenting pada makanan tiongkok.
Jahe (姜 jiāng)
Jahe adalah rempah Tiongkok yang paling umum untuk bumbu. Biasanya digunakan bersama dengan bawang putih dalam masakan tumis, sup, dan saus.
Bawang Putih (大蒜 dàsuàn)
Di banyak restoran yang lebih murah seperti toko mie gaya Guilin atau gaya Lanzhou, semangkuk bawang putih cincang atau siung bawang putih utuh disiapkan bagi pelanggan untuk ditambahkan ke makanan mereka.
Bunga Lawang (八角 bājiǎo)
Ini adalah bahan yang sangat umum digunakan yang digunakan lebih sering daripada cabai dan yang lainnya di bawah ini. Bunga Lawang memiliki rasa yang unik seperti licorice. Orang Cina dari Cina utara ke selatan menyukai rasa ini dan menganggapnya sebagai bahan yang sangat sehat untuk dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah Yang tinggi yang biasa digunakan.
Cengkeh (丁香 dīngxiāng)
Cengkeh adalah salah satu bahan standar dalam bumbu lima rempah yang umumnya terdiri dari lada hitam atau merica, adas bintang, biji adas, cengkeh, kayu manis, dan garam.
Cabai (辣椒 làjiāo)
Cabai sering dikeringkan untuk membuat serpihan cabai atau bubuk cabai, pasta cabai, dan minyak cabai. Bubuk cabai, serpih, dan pasta banyak digunakan dalam masakan Cina terutama di timur laut yang lebih dingin dan daerah sekitar Sichuan dan Guangxi.
Kayu Manis (肉桂 ròuguì)
Di seluruh Tiongkok, Cassia, kulit pohon Cassia, dimakan secara luas. Rasanya sangat mirip dengan jenis kayu manis yang dulu paling umum digunakan di Barat. Ini adalah salah satu bahan standar bubuk lima rempah, tetapi orang Tiongkok semakin banyak menggunakannya untuk membuat makanan penutup, kue kering, permen, dan minuman, dan untuk membumbui hidangan daging.
Daun Bawang (葱 cōng)
Daun bawang adalah jenis rempah yang banyak digunakan berikutnya. Mereka sering ditambahkan dalam tumisan seperti nasi goreng. Mereka juga dapat ditambahkan ke sup, seperti sup mie yang biasa dimakan seperti lamian (拉面 'mie gandum yang ditarik').
(Minyak) Wijen (芝麻油 zhīma(yóu))
Biji wijen dan terutama minyak wijen adalah cita rasa khas masakan Tiongkok. Biji dan/atau minyak dapat ditambahkan ke masakan yang digoreng seperti nasi goreng, ditambahkan ke makanan penutup dan makanan seperti roti, dan ditambahkan dengan kecap untuk membuat saus atau saus untuk hidangan dingin.
Lada Hitam (黑胡椒 hēihújiāo)
Orang Tiongkok lada hitam lebih sering daripada merica Sichuan, yang rasanya sedikit seperti lada hitam, tetapi lebih pahit dan membuat mulut lebih mati rasa. Lada terutama disukai di sekitar Sichuan.
Itu dia tips agar lebih eco-friendly di dapur. Bagaimana Neighbors? Tertarik untuk mencoba makanan rumahan berkualitas dari Kokikan? Tidak perlu takut! karena dengan kokikan kamu bisa coba makanan rumahan disekitarmu yang tentunya memiliki rasa yang bervariasi. Jangan lupa untuk komen dan share artikel ini. Untuk membaca lebih banyak Artikel kunjungi Blog kami dan stay tuned di Social Media Instagram dan Twitter kami. Cheers Neighbors!
