Hi Neighbors! Filipina dikaruniai bahan asam yang berlimpah secara alami, membuka jalan bagi hidangan dengan berbagai tingkat asam. Bahan-bahan ini berasal dari buah-buahan dan daun hingga bunga dan tanaman utuh. Selain itu, cuka memainkan peran penting dalam masakan Filipina, bahan-bahan ini sama kuat dalam memberikan profil rasa yang bervariasi. Daftar bahan asam mungkin tidak ada habisnya, terutama dengan studi tentang kecenderungan regional, tetapi di sini ada enam yang sebagian besar orang Filipina sukai. Mari kita bahan bahan yang membuat makanan Filipina asam.

Batuan (Garcinia Barcunoa)

Bahan makanan Filipina asam yang pertama adalah batuan. Kerabat dekat manggis, batuan seperti versi mentahnya yang lebih kecil. Disebut juga binukaw dalam bahasa Tagalog, batuan berbentuk bulat dan berwarna hijau dengan cangkang keras. Batuan memberikan keasaman yang kuat, dengan sedikit rasa buah manis, ke banyak hidangan di Visayas, terutama kansi Ilonggo, KBL (Kadyos, Baboy, Langka), dan Pinamalhan.

Bilimbi (Belimbing Wuluh)

Secara lokal disebut kamias, belimbing wuluh adalah buah berbentuk bujur sangkar berwarna kuning-hijau. Kulitnya lembut dan biasanya mengkilap, dan dagingnya berair dan renyah. Ini dapat dimakan apa adanya atau ditambahkan ke hidangan seperti kinilaw untuk menawarkan rasa asam yang ringan. Bellimbing wuluh adalah agen asam pilihan untuk hidangan berbasis ikan dan makanan laut seperti sinigang, pangat, dan sinaing. Di wilayah Ilocos, Kamias digunakan dalam jumlah yang lebih banyak seperti Pipian dan Sinanglaw.

Jeruk Kalamansi

Banyak buah jeruk digunakan dalam masakan Filipina tetapi Kalamansi paling berkuasa. Lebih kecil dari rekan-rekannya yang tajam, Kalamansi menawarkan kemampuan asam yang kuat. Kalamansi dapat menghilangkan rasa dan bau yang tidak diinginkan dari makanan laut. Dalam memasak, seperti di bistek Tagalog, ia memberikan rasa yang berbeda dengan tingkat asam yang tepat.

Mangga Muda

Mangga muda tersedia di seluruh kepulauan Filipina, menjadikannya buah yang disukai tidak hanya untuk dimakan langsung tetapi juga untuk memasak hidangan asam. Mangga mentah atau manibaling (hampir matang) lebih disukai saat membuat Sigang, memberikan sup campuran asam dan manis yang berbeda.

Tamarind

Bisa dibilang yang paling populer di antara semua bahan asam, terutama di Luzon, Tamarind atau asam Jawa adalah buah coklat melengkung yang menawarkan rasa manis-tajam. Untuk melepaskan asamnya, direbus, dihaluskan, dan disaring. Jus yang dihasilkan terasa asam dan lembek. Buahnya memberikan kontras asam dengan hidangan Ilocano yang pahit yang disebut Papaitan, sementara bagian lain dari tanaman ini juga digunakan dalam hidangan lain, seperti kuncup untuk Sinampalukan dan daun untuk babi potong dadu dan darah babi yang disebut Tinumis.

Tomat Asam

Dibandingkan dengan tomat lainnya, tomat Filipina memiliki profil rasa asam alami, menjadikannya bahan asam favorit lainnya. Banyak yang bahkan lebih memilih variannya yang hampir mentah dan berwarna kehijauan sebagai lauk daripada yang matang dan manis. Di Visayas, khususnya di Cebu, tomat digunakan untuk mengasamkan Sinigang mereka yang disebut Tinowa. Supnya sedikit asam, setingkat di bawah preferensi Tagalog.

Itu dia beberapa Alternatif Mie Instan untuk Cook kokikan. Bagaimana Neighbors? Tertarik untuk mencoba jualan? Tidak perlu takut! karena dengan kokikan kamu bisa coba jualan dari rumah. Jangan lupa untuk komen dan share artikel ini. Untuk membaca lebih banyak Artikel kunjungi Blog kami dan stay tuned di Social Media Instagram dan Twitter kami. Cheers Neighbors