Apa itu Italian Basil?

Juga dikenal sebagai Ocimum basilicum, basil adalah anggota dari keluarga mint, bersama dengan oregano, thyme, dan rosemary. Ramuan berdaun ini dikenali karena warnanya yang mengkilap, warna hijau tua dan daun hijau lonjong dan runcing pada batang hijau. Daun Basil yang sehat tampak gagah, dan daun lemas adalah tanda layu. Carilah daun yang kencang dan renyah saat berbelanja kemangi di toko bahan makanan.

Meskipun asal-usulnya masih diperdebatkan, Basil diyakini pertama kali dibudidayakan di Cina, India, atau Afrika ribuan tahun yang lalu. Hari ini, kemangi umumnya tumbuh di Italia, Prancis, Mesir, Maroko, California, dan tempat-tempat hangat lainnya di seluruh dunia. Suhu tinggi delapan puluh hingga sembilan puluh derajat Fahrenheit ideal untuk menumbuhkan kemangi. Kemangi dikenal karena rasanya yang manis dan populer dalam masakan Mediterania. Dalam masakan Italia khususnya, kemangi adalah bahan utama dalam saus pesto. Selain memberikan rasa yang tajam pada masakan, kemangi juga kaya akan lutein dan beta-karoten.

Apa itu Thai Basil?

Thai Basil adalah varietas kemangi (Ocimum basilicum) yang paling dikenal karena penggunaannya dalam masakan Asia dan Thailand. Tidak seperti sepupunya, Italian Basil (alias kemangi Genovese), kemangi Thailand memiliki daun yang kokoh dan tahan lama yang tahan lama untuk waktu memasak yang lama dan panas yang berkepanjangan. Berasal dari Asia Tenggara, anggota keluarga Lamiaceae ini dikenali dari daunnya yang hijau sempit dengan tepi bergerigi, batang ungu, dan rasa dan aroma adas manis (licorice) yang berbeda.

Tanaman kemangi Thailand, yang juga menumbuhkan bunga merah muda dan ungu, adalah tanaman keras lembut yang tumbuh paling baik di iklim tropis yang hangat di bawah sinar matahari penuh tanpa paparan embun beku. Varietas kemangi lainnya termasuk kemangi lemon, kemangi Italia, kemangi kayu manis, kemangi ungu, kemangi Meksiko, dan kemangi suci Thailand (alias Tulsi). Dari varietas ini, kemangi Thailand adalah yang paling umum digunakan dalam masakan Thailand, Vietnam, Kamboja, dan Laos.

Kemangi Thailand vs Kemangi Manis: Apa Bedanya?

Italian Basil dan Thai Basil adalah jenis kemangi yang berbeda dengan rasa yang unik dan kualitas berbeda lainnya.

• Rasa: Rasa adalah perbedaan yang paling mencolok antara kemangi manis dan kemangi Thailand. Daun kemangi Thailand memiliki rasa yang khas dengan aroma licorice dan rempah-rempah yang berani. Sesuai dengan nama umumnya, kemangi manis memiliki rasa yang lebih manis dan nada yang lebih pedas.
• Penampilan: Kemangi Thailand memiliki batang berwarna ungu, sedangkan kemangi manis memiliki batang berwarna hijau. Daun kemangi Thailand lebih sempit dari daun kemangi manis dan memiliki tepi yang sedikit bergerigi. Daun kemangi manis juga cenderung lebih halus daripada daun kemangi Thailand yang kokoh.
• Temperatur memasak: Kekokohan daun kemangi Thailand memungkinkan mereka bertahan saat terkena suhu memasak yang tinggi, seperti dalam sup. Daun kemangi manis, bagaimanapun, mungkin layu di bawah terlalu banyak panas. Panas yang berlebihan juga menghilangkan rasa kemangi yang manis, sedangkan kemangi Thailand mampu mempertahankan rasa pedasnya.
• Musim tanam: Kemangi Thailand lebih keras dari kemangi manis. Tanaman kemangi Thailand tumbuh subur hingga dua tahun, sementara tanaman kemangi jarang hidup lebih dari satu tahun. Alhasil, kemangi tergolong tanaman tahunan yang harus ditanam setiap tahun, sedangkan kemangi Thailand tergolong tanaman tahunan yang terus tumbuh subur.
  
  3 Cara Menggunakan Italian Basil
• 
  Kemangi manis paling sering digunakan dalam resep Mediterania.
• Ayam kemangi lemon: Hidangan ringan dada ayam dengan jus lemon, garam, merica, dan daun kemangi segar ini cocok dengan salad musim panas.
• Salad Caprese: Salad Caprese adalah hidangan pembuka Italia dingin yang disiapkan dengan mozzarella segar, tomat, kemangi, dan sedikit minyak zaitun.
• Cangkang makaroni dengan pesto: Makanan Italia dengan mac dan keju, hidangan pesto ini menggunakan banyak bawang putih, minyak zaitun, dan keju parmesan.
  
  3 Cara Menggunakan Thai Basil
• Jika Anda ingin memasukkan rasa pedas ke dalam masakan Anda, gunakan kemangi Thailand dalam tiga hidangan Asia yang populer ini.
• Ayam kemangi Thailand: Hidangan Thailand klasik ini dibuat dengan dada ayam, kecap, paprika, saus tiram, madu, dan biji wijen.
• Pho Vietnam: Pho adalah sup tradisional Vietnam yang dibuat dengan kaldu harum, bihun, dan irisan daging dengan bumbu segar seperti kemangi Thailand, tauge, cabai, jeruk nipis, dan bawang bombay.
• Pad thai: Pad thai adalah makanan jalanan favorit di Thailand. Ini adalah hidangan mie goreng yang dibuat dengan saus asam manis-umami asam, kecap ikan, dan gula aren, dan biasanya termasuk sayuran dengan tambahan protein seperti tahu, udang, atau ayam.
  
  Itu dia beberapa Perbedaan Thai Basil dan Italian Basil untuk Cook kokikan. Bagaimana Neighbors? Tertarik untuk mencoba jualan? Tidak perlu takut! karena dengan kokikan kamu bisa coba jualan dari rumah. Jangan lupa untuk komen dan share artikel ini. Untuk membaca lebih banyak Artikel kunjungi Blog kami dan stay tuned di Social Media Instagram dan Twitter kami. Cheers Neighbors!