hello world!
Published: Juli 19, 2022

Resep Bakpau Kenyal dan Lembut, Wajib Coba!

Details

Servings
Prep time
Cooking time
Calories

Ingredients

  • Adonan Bakpau
  • 150 gr tepung terigu serbaguna

  • 30 gr maizena

  • 3 gr ragi instan

  • 30 gr gula 

  • 1 sdm minyak

  • ½ sdt garam

  • 75 ml susu dingin

  • Chasiu Ayam
  • 250 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu 1 cm

  • ½ sdm angkak

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdm cuka beras

  • 1 sdm saus tiram

  • 2 sdm madu

  • ½ sdm gula pasir

  • ½ sdm minyak wijen

  • 1 sdt bumbu ngohiong

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt kaldu jamur

  • ½ sdt jahe parut halus

  • 2 sdm minyak goreng

Directions

  • campurkan semua bahan Bakpau, aduk hingga merata
  • uleni adonan hingga kalis, lakukan teknik melipat berkali-kali pada adonan
  • biarkan di suhu ruang selama 1 jam
  • untuk Chasiu ayam, campurkan bahan dan ayam
  • biarkan ayam termarinasi selama minimmal 30 menit di kulkas
  • masak chasiu ayam dengan api sedang hingga matang dan kemerahan. Biarkan chasiu ayam dingin sebelum dibungkus adonan
  • bagi adonan menjadi 5
  • pipihkan adonan dengan bentuk bulat
  • masukan sekitar 1 sendok makan chasiu ayam
  • lipat adonan hingga tertutup sempurna
  • kukus bakpau dengan api kecil-sedang selama 15 menit, matikan api dan biarkan pengukus tertutup selama 1 menit sebelum dibuka
  • bakpau kenyal siap disajikan hangat

1.Place the flour/starch combination (either option 1 or 2), instant yeast, sugar, salt, and oil in a mixing bowl. If you are using a stand mixer, use a dough hook attachment. Add cold milk or room temperature water.

2. Cover and rest the dough for 15 minutes.

3. Put fillings

4. Proof for 45 minutes

  1. Isi: Haluskan bawang putih dan angkak, aduk rata. Sisihkan. Dalam wadah campur potongan daging ayam dengan campuran bawang putih angkak dan sisa bahan. 
  2. Panaskan minyak, tumis campuran ayam dan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat, biarkan dingin.

Join To Our News Letter

Thekiantra Morriston

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

PT Delco Jaya
Prime Space - Jl. Arteri Permata Hijau No.34, Grogol Utara, Kebayoran Lama, Kota Jakarta Selatan, Indonesia 12210
Email : hello@kokikan.com