Hi Neighbors! Makanan Indonesia memang terkenal akan kekayaan rempahnya. Peredaran rempah di Indonesia sendiri sangat lah luas bahkan menjadi komoditas ekspor luar negeri. Namun ada beberapa rempah yang jarang dipakai di makanan lain selain makanan Indonesia. Maka dari itu mari kita bahas rempah khas Indonesia yang unik.
Kencur
Kencur merupakan tanaman herba yang memiliki aroma dan cita rasa unik. Tumbuhan dengan nama latin Kaempferia galanga ini banyak tumbuh di wilayah Asia Tenggara, seperti Indonesia, Kamboja, Thailand, dan Malaysia. Kencur masih tergolong sebagai kerabat dari jahe dan telah dikenal sejak lama sebagai tanaman obat tradisional.
Kemiri
Kemiri terutama ditanam untuk bijinya yang setelah diolah sering digunakan dalam masakan Indonesia. Di Pulau Jawa, kemiri juga dijadikan sebagai saus kental yang dimakan dengan sayuran dan nasi. Kemiri memiliki kesamaan dalam rasa dan tekstur dengan macadamia yang juga memiliki kandungan minyak yang hampir sama.
Kluwek
Kluwek adalah tanaman asli Indonesia yang bijinya sering dijadikan bumbu masakan. Hampir semua bagian dari pohon ini bisa dimanfaatkan. Mulai dari daun, buah, biji, batang hingga kulit kayunya.
Asam Kandis
Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasa buahnya masam sedangkan rasa kulit buah kelat. Buah asam kandis yang sudah dikeringkan umumnya dijadikan bumbu dapur, selai, campuran kari. Buah segarnya dapat dibuat acar. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan dari Sumatra, seperti rendang, pindang ikan, dan pindang daging.
Daun Salam
Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Daun ini biasanya memberi rasa harum pada ayam ungkep.
Temu Kunci
Temu kunci atau Boesenbergia pandurata merupakan tanaman rempah yang banyak ditemukan di negara beriklim tropis, termasuk Indonesia. Meski tidak banyak mengandung nutrisi, manfaat temu kunci bagi kesehatan bisa diperoleh berkat beragam senyawa aktif yang ada di dalamnya, salah satunya flavonoid.
Itu dia rempah khas Indonesia yang unik. Bagaimana Neighbors? Tertarik untuk mencoba makanan rumahan berkualitas dari Kokikan? Tidak perlu takut! karena dengan kokikan kamu bisa coba makanan rumahan disekitarmu yang tentunya memiliki rasa yang bervariasi. Jangan lupa untuk komen dan share artikel ini. Untuk membaca lebih banyak Artikel kunjungi Blog kami dan stay tuned di Social Media Instagram dan Twitter kami. Cheers Neighbors!
