Indonesia dengan keragaman rempahnya sudah menjadi satu-kesatuan. Mulai dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah punya keunikan tersendiri dalam meracik rempah. Namun dibalik rempah-rempah yang terkenal seperti Cengkeh, Kayu Manis, maupun Pala, ternyata terdapat banyak rempah yang jarang dikenal. Berikut beberapa rempah-rempah unik di Indonesia.

Andaliman

Rempah-Rempah unik yang pertama kita bahas, Andaliman, tuba atau itir-itir adalah bumbu masak khas Indonesia yang memiliki kemiripan dengan Sichuan Peppercorn dari Tiongkok. Bumbu ini di Indonesia hanya dikenal untuk masakan Batak, sehingga dikenal orang luar daerah ini sebagai merica batak. Rasanya yang getir membuat lidah terasa kebas namun diselingi dengan aromanya tajam.

Asam Cikala

Asam Cikala merupakan buah dari tanaman Kecombrang. Yupp, Kecombrang yang merupakan rempah khas Indonesia bisa digunakan dari bunga, batang, buah, bahkan bijinya. Biasanya Asam Cikala digunakan pada masakan khas Batak.

Asam Gelugur

Asam yang satu ini sering kali dipakai dalam masakan Sumatera seperti Kari atau Gulai. Asam Gelugur berasal dari buah Garcinia Atroviridis yang diiris tipis dan dikeringkan. Asam Gelugur tumbuh subur di tanah Sumatera dan Semenanjung Malaysia.

Asam Sunti

Walaupun tergolong jarang dipakai, Bahan dari Asam Sunti sendiri sering sekali kita temui. Yaa, Asam Sunti berasal dari Belimbing Wuluh yang digarami dan dikeringkan. Bumbu yang satu ini biasanya digunakan pada makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng.

Temu Mangga

Dinamakan temu mangga karena aroma rimpangnya spesifik seperti aroma mangga, dapat dikonsumsi sebagai asinan, permen/manisan, sirup, selai, dan lalapan. Temu mangga (Curcuma mangga Val.van Zip.) famili Zingiberaceae merupakan tanaman asli daerah Indo-malesian, tersebar dari Indo-China, Taiwan, Thailand, Pasifik hingga Australia Utara.

Demikian beberapa rempah-rempah unik yang berasal dari tanah Nuasantara. Bagaimana menurut Neighbors? tertarik untuk memasak menggunakan bumbu-bumbu ini? jangan lupa untuk komen dan share artikel ini. Untuk membaca lebih banyak Artikel kunjungi Blog kami dan stay tuned di Social Media Instagram dan Twitter kami. Cheers Neighbors!