Dilansir dari kompas.com, restoran steak menawarkan berbagai jenis hidangan steak yang bisa kamu pilih. Tak hanya dari segi saus, daging sapi yang digunakan pun bermacam-macam, lho. Makanan yang sudah ada sejak abad ke-15 ini memiliki berbagai jenis daging yang dipakai untuk hidangan steak.

Dari berbagai sumber, ini dia 5 jenis daging steak yang tersedia di banyak restoran steak.

1. Sirloin

Daging untuk steak jenis ini merupakan jenis daging yang umum ditemukan di banyak restoran steak. Daging sirloin merupakan daging yang terletak di bawah iga dan di bagian luar dari bagian daging tenderloin.Memang, bagian sirloin ini tak selembut dan beraroma dari beberapa jenis steak lainnya.

Akan tetapi, harganya yang terjangkau dan rasa yang nikmat membuat jenis daging ini digemari banyak orang.

Agar sirloin memiliki tekstur yang baik, disarankan agar tidak menggunakan temperatur lebih dari medium agar tidak kering.

2. Rib Eye

Melansir Taste of Home, daging rib eye ini cukup populer di berbagai hidangan steak. Daging rib eye berasal dari potongan tulang rusuk sapi.

Nama lain dari daging rib eye disebut juga fillet scotch steak.

Teksturnya sendiri begitu juicy dan beraroma karena mengandung lemak yang cukup banyak.

Karena rasanya yang begitu nikmat, daging ini dijual dengan harga yang terbilang cukup mahal di pasaran.

3. Wagyu

Daging satu ini merupakan salah satu varian daging sapi Jepang. Memiliki tampilan lemak atau marbling yang baik, daging ini berwarna lebih putih dibanding daging sapi lainnya. Marbling yang baik yang dimiliki daging wagyu ini membuat daging memiliki tekstur yang lembut dan juicy. Tekstur yang begitu baik ini hanya didapat dari sapi Jepang yang belum pernah melahirkan sehingga produksinya memerlukan ketelitian tinggi. Karena kualitasnya yang baik, daging wagyu memiliki harga yang cukup tinggi di pasaran.

4. Tenderloin

Tak kalah dengan sirloin, daging tenderloin juga menjadi menu yang kerap ada di berbagai restoran steak. Daging yang disebut juga fillet mignon ini merupakan daging yang berasal di bagian tengah sapi. Daging tenderloin ini juga tak mengandung banyak lemak. Meskipun tidak mengandung lemak yang begitu banyak, tenderloin juga memiliki tekstur yang cukup empuk. Karena tekstur yang lembut dan lemak yang lebih sedikit, tenderloin memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan sirloin. Di restoran, biasanya daging tenderloin akan disajikan dengan ukuran daging yang lebih kecil.

5. T-Bone / Porterhouse

Daging ini dinamakan T-Bone karena bentuknya yang seperti huruf "T". Memiliki sebutan lain porterhouse, daging ini juga banyak peminatnya, lho. Daging jenis ini diambil dari ujung tebal pinggang pendek sapi yang masih menyisakan tulang T-bone. Karena potongannya, daging T-bone ini juga memiliki potongan yang lebih besar.

#YukMulaiMasak, download aplikasi Kokikan di Apple App Store atau Google Play Store.

Follow akun Instagram, Facebook Page dan Twitter Kokikan juga yaa buat info promo dan neighborhood terbaru!

Untuk membaca artikel seputar masak lainnya, klik disini!