Menyiapkan dapur baru? Mencoba mengurangi kelebihan gadget? Lihat panduan kami tentang apa yang sebenarnya akan Anda gunakan di dapur.
Pisau yang bagus adalah sahabat koki. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri karena telah berinvestasi pada alat ini. Baja tahan karat berlapis karbon akan tetap tajam seiring waktu, tetapi pergilah ke toko khusus untuk menemukan yang paling cocok untuk Anda. Pilih pisau yang menurut Anda nyaman dipegang. Pisau yang cocok seharusnya terasa seimbang di tangan Anda, mudah dipegang dan dikendalikan, tidak terlalu berat, tapi jelas tidak tipis. Percayalah, Anda akan sering menggunakannya, jadi jagalah dengan baik.
Permukaan yang kokoh dan stabil sangat penting untuk menyiapkan makanan Anda. Talenan kayu akan membantu melindungi pisau Anda agar tidak cepat tumpul, serta memudahkan pembersihan. Namun, pastikan anda mengeringkannya setelah mencuci agar bakteri dan jamur tidak berkembang biak di talenan anda.
Panci antilengket yang ringan dan mudah dibersihkan ideal untuk mengaduk telur atau sayuran yang layu. Carilah lapisan keramik, karena beberapa panci antilengket dibuat dengan PFOA, bahan kimia yang mungkin berbahaya bagi kesehatan dan lingkungan Anda.
Spatula logam yang kokoh (atau plastik berkualitas tinggi) sangat penting untuk membalik, melempar, dan menyajikan semua jenis makanan. Spatula silikon sangat penting untuk mengorek food processor atau sisi mixing bowl, mengaduk frosting ke kue atau melipat putih telur ke dalam adonan kue. Pastikan spatula Anda terbuat dari silikon dan bukan karet, karena jika tidak, karet berisiko meleleh di bawah panas tinggi. Jika Anda membuat banyak bahan berbau bawang putih, Anda harus memiliki spatula terpisah untuk memanggang kue.
Whisk logam yang kokoh tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Pilih Whisk berukuran sedang dengan pegangan yang pas di tangan Anda. Gunakan untuk mencampur bahan kering bersama-sama sebelum dipanggang, aduk telur untuk frittata atau emulsi vinaigrette. Anda juga membutuhkan pengocok datar.
Sangat mendasar, sangat berguna. Setiap hari, Anda akan meraih gunting untuk membuka kemasan, memotong batang rempah, atau memangkas lemak dari daging. Sesekali, Anda bisa menggunakannya untuk memotong ayam utuh atau memotong kulit pai. Cari gunting dapur yang dapat dibongkar untuk dibersihkan, sehingga kotoran tidak menumpuk di engsel.
Anda dapat membeli sepasang penjepit logam murah yang akan bertahan seumur hidup Anda. Akan ada banyak fungsi dari penjepit makanan, mulai dari membalik dada ayam di wajan, hingga memasukkan ke dalam oven, atau untuk memeriksa daging panggang. (Pada dasarnya, anggap saja sebagai perpanjangan jari Anda.) Mereka juga bagus untuk menyajikan makanan keluarga saat makan malam.
Dengan mudah (dan cepat) periksa untuk melihat apakah daging Anda sudah cukup matang.
Cuci buah-buahan dan tiriskan pasta, sayuran, dan makanan rebus lainnya. Saya suka saringan yang dapat menyeimbangkan tepi wastafel saya, tetapi saringan berkaki klasik baik-baik saja. Carilah logam atau keramik, yang lebih kuat dari plastik.
Ini mungkin terdengar tidak masuk akal, tetapi penting untuk memiliki berbagai mangkuk pencampur. Pilih yang terbuat dari logam atau kaca karena kurang berpori daripada plastik. Mereka tidak akan mengambil noda atau bau. Saya memiliki satu mangkuk pencampur logam besar untuk campuran kue, memotong salad, atau meminyaki sayuran. Mangkuk kecil saya menampung 1 hingga 2 cangkir dan merupakan cara sempurna bagi saya untuk berlatih mise en place di dapur—tetap sangat teratur saat saya memasak.
Waktu adalah segalanya dalam hal memasak! Jika Anda membuat beberapa item sekaligus, sangat penting untuk melacak waktu memasak satu per satu. Koki dapur uji kami membawa pengatur waktu di leher mereka, tetapi jika Anda tidak ingin membeli pengatur waktu, Anda dapat mengaturnya di microwave (atau hp).
